發(fā)文機關滁州市市場監(jiān)督管理局
發(fā)文日期2026年06月09日
時效性現(xiàn)行有效
施行日期2026年06月09日
效力級別地方規(guī)范性文件
根據(jù)《安徽省市場監(jiān)督管理局安徽省文化和旅游廳關于強化旅游景區(qū)餐飲服務經營者食品安全管理的通知》要求。為筑牢旅游景區(qū)食品安全防線，守護廣大游客飲食健康，規(guī)范景區(qū)餐飲經營秩序，依據(jù)食品安全相關法律法規(guī)及管理要求，現(xiàn)就全市旅游景區(qū)餐飲食品安全管理有關事項公告如下：
一、 景區(qū)各類餐飲服務經營者，必須依法辦理食品經營許可或小餐飲備案，并將相關證照在經營區(qū)域醒目位置公示。各經營主體需建立完善原料儲存、食品加工、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生等食品安全管理制度，按要求配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，明確崗位職責，常態(tài)化開展食品安全自查，確保經營條件持續(xù)合規(guī)。
二、 從業(yè)人員須持有效健康證明上崗，嚴格遵照餐飲服務操作規(guī)范開展加工制作，嚴防食品交叉污染。嚴禁采購、加工違規(guī)食品，不得在易污染區(qū)域存放食材，定期參加食品安全培訓考核，全面規(guī)范經營操作行為。
三、 文旅、市場監(jiān)管部門將各司其職、聯(lián)動監(jiān)管。文旅部門強化行業(yè)督導，督促景區(qū)及餐飲商戶落實主體責任，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時督促整改；市場監(jiān)管部門從嚴把控準入資質，聚焦食材采購、餐用具消毒、食品制作等關鍵環(huán)節(jié)加大檢查與抽檢力度，每年組織食品安全管理人員培訓考核。旅游旺季、節(jié)假日等重點時段，兩部門將開展聯(lián)合檢查、下沉暗訪，嚴厲查處各類食品安全違法行為。
四、 全域推進食品安全社會共治，根據(jù)《通知》要求，全市4A、5A級景區(qū)要加快推進“互聯(lián)網+AI監(jiān)管”建設，全面推廣“明廚亮灶”，實現(xiàn)后廚加工過程公開透明，年底前實現(xiàn)5A級旅游景區(qū)經營者全覆蓋，為遠程巡查、公眾監(jiān)督提供支撐。景區(qū)顯著位置統(tǒng)一公示12315投訴舉報電話，快速處置各類投訴訴求。相關部門將持續(xù)開展“隨機查餐廳”“你點我檢”活動，邀請游客共同參與監(jiān)督。
在此提醒廣大景區(qū)餐飲經營者，務必嚴守食品安全底線，嚴格落實各項管理規(guī)定。對主體責任落實不到位、整改不力、違法違規(guī)經營的主體，相關部門將依法約談并從嚴查處。也歡迎廣大游客積極參與監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，及時撥打12315投訴舉報電話反映。
守護舌尖安全，共建放心旅游環(huán)境，需要經營主體自律、部門嚴格監(jiān)管、社會共同監(jiān)督。讓我們攜手并肩，共同營造安全、規(guī)范、舒心的景區(qū)餐飲消費環(huán)境。
